Les plaisirs du végétarisme pour les gourmands-gourmets
Ginette Gatien, N. D.
Incroyable érable
- Nombre de pages
224 - Auteur
Producteurs et productrices acéricoles du Québec - Date de parution
27 février 2019
Résumé
Recettes de Philippe Mollé et de 11 chefs québécois pour cuisiner l’érable au fil des saisons
Vous les connaissez, vous avez peut-être même déjà savouré l’une de leurs délicieuses créations. Ils sont chefs, chasseurs d’épices, boulangers, chocolatiers ou pâtissiers, mais, surtout, ils sont Ambassadeurs culinaires de l’érable. Avec la complicité des Producteurs et productrices acéricoles du Québec et d’Érable du Québec, ils vous invitent à partager leur passion pour l’or blond à travers leurs meilleures recettes.
Plus qu’un livre gourmand, cet outil de référence vous permet d’explorer l’érable sous toutes ses facettes. Incroyable joyau du terroir québécois, l’érable a marqué notre histoire et rayonne maintenant de par le monde. Plus actuel que jamais, il est source de découvertes culinaires et de plaisirs sans cesse renouvelés.
Aujourd’hui, plusieurs chefs considèrent le sirop d’érable comme aussi indispensable à leur cuisine que l’huile d’olive, la crème ou les fines herbes. ‒ Philippe Mollé, chef, journaliste et amoureux inconditionnel de l’érable
Plus de 60 recettes inspirantes et gourmandes pour cuisiner l’érable, autrement et en tout temps.
Huguette St-Martin –
Tout ce qui est érable est indispensable pour moi. Je ne saurais m’en passer.